Kabak Dolması
Sarımsaklı Yoğurtlu bir kabak dolması çok sağlıklı bir ana öğün sayılabilir çünü içinde nerdeyse tüm besin guruplarından var üstelik hem ekonomik hem de lezzetli. Kabak dolması tarifi kolay yapması kolay servisi yemesi kolay bir yemektir. Ben böyle tabağa dolmayı dilimledim ama siz dolma şeklinde servis edebilirsiniz ayrıca kabak dolması pişirirken aynı tencerede patlıcan kuru patlıcan kuru ya da taze biber gibi diğer bahar yaz sebzelerini de doldurarak beraber pişirirseniz ortaya koca bir tencere karışık dolma çıkacaktır..
Gelelim Kabak Dolması Tarifine..
4-5 tane düzgün kabak büyüklüğü size kalmış ama küçüldükçe işiniz zor olacaktır. Düzgün olsun sert ve canlı bir renge sahip olsun.
2 bardak bulgur
2 adet soğan
200 gr kadar kıyma ( şart değil )
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates
kuru nane, karabiber, tuz
sıvı yağ, su
İki adet soğanı ince ince doğrayın, biraz yağda şeffaflaşana kadar kavurun kıymayı ekleyin salçayı ekleyin kıymanın rengi dönünce yıkadığınız bulguru ekleyin biraz kavurun tuz karabiber kuru nane ekleyin üzerini 1,5 bardak su ekleyin. Suyu çekene kadar orta ısıda pişirin. Bir kenara alın ve soğumasını bekleyin
Bu arada kabakların dışını tırtıklı bir ekmek bıçağı ile kazıyın çizik çizik olsa yeter. Ortadan ikiye kesip baş ve ucunu düz bir şekilde kesin içlerini oyun yıkayın.
Bulgurlu içi kabaklara doldurun. Üzerinde çok az bir boşluk kalabilir isterseniz üzerine kestiğiniz kabakların başlarını ya da domates dilimleri koyabilirsiniz uygun bir tencereye dizin. Bir kaşık salça çok az yağ ve iki bardak su ile salçalı bir karışım yapun kabakların dibine dökün. Su kabakların en az yarısına kadar gelmeli tencerenin kapağını kapatın orta ısıda 25 dakika kadar pişirin kabaklar yumuşayacak içleri pişecektir.
Ilık olarak sarımsaklı yoğurtla beraber servis edilebilir..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
