Evde Kefir yapımı

Kefirle hala pek çok şey yazıyorum öğreniyorum elimde kefir tanesi yok aslına bakarsanız ihtiyaç da duymadım marketten bir şişe sade kefir aldım ve kendim yaptım. İlk denememde tuttu ve koca bir kavanoz kefirim oldu kendim mayaladığım için ve mayalanma süresini 24 saatte tutuğum için gayet tatlıydı.

Peki kefiri evde nasıl yaptım; çok kolay

Marketten sade aromasız küçük bir şişe kefir aldım, bir kavanoz yaklaşık 1 litre sütü ocakta ısıttım evde yoğurt yapanlar bilirler serçe parmağınızı süte hafif daldırınca yanmayacak şekilde sıcaklığı olması lazım ben öyle yapmadım biraz daha sıcak şöyle parmağı hafifçe yakacak derecede olmalı tabi çok sıcak olmamalı bu şekilde ısıtılmış süte 1 çay bardağı kefir ekledim ama önce bir fincan içinde sütten aldığım iki kaşık sütle çırptım karışması kolay olsun diye sonra kefirli karışım süte döküp karıştırdım kavanozun ağzını kapattım. Bir havluya sarıp meraklı çocukların hışmından korumak için elbise dolabına koydum :)) Karanlık soğuk olmayan bir  her uygundur. Bir gün sonra aynı saatlerde kefirin olması boza kıvamında tatlı bir içecek olacaktır. Daha ekşi ve farklı kıvamda isteniyorsa 48 saatlik mayalanma daha uygun, 48 saatlik mayalanmada kefir daha koyu kıvamlı olarak kavanozun üstünde kalıyor ve süsülmesi gerekiyor ben bundan hoşlanmadım zaten egzama için olan kefir maskemide  24 saatlik mayadan yaptım :)