Hangi yumurta daha sağlıklı sarı mı koyu sarı mı?
Yumurtadaki renk efsanesi gerçek mi yani koyu sarı yumurta daha sağlıklı mı? ya da tam tersi neden yumurtaların renkleri çok farklı olabiliyor? Yumurta tavuk hayatımızın önemli bir parçası elbette sağlıklı yetişen gezen tavuklar herkesin tercihi ama sanayi toplumunda gezen tavuğa ya da etine herkes ulaşamıyor?
Ulaşanların da kaygıları yok değil her saman içinde satılan yumurta organik mi bunu bilemezsiniz ama yumurtanın sarısından hayvanın ne ile beslendiğini gözlemleyebilirsiniz.
Gördüğünüz yumurtalar üç tonda , koyu sarı, sarı, açık sarı. Tavuklar ne ile beslenirlerse yumurtanın rengi ona göre değişiyor pigment içeren otlar, sebzeler, yeşillikler, kurtcuklar, böcekler vs beslendiği zaman tavuk koyu renk yumurtluyor. Yani gezen tavuğun doğal beslenen tavuğun yumurtası koyu sarı oluyor, vitamin olarak omega değeri daha yüksek daha lezzetli olması bu yüzden.
Genelde bahar aylarında bu renk yumurtlamaya başlar. Açık sarı olan ise kafeslerde beslenen ve ve sanayi tipi yemlerle idare etmek zorunda kalan tavuklar. Aslında kafeste bile beslense tavuklar yeşillikler verilebilir ama bu maliyeti artırır bu yüzden üreticiler yemlerden vazgeçemiyor. Yumurta ne olursa olsun sağlıklı bir besin çocuklarınızı yumurta ve tavuktan mahrum etmeyin :)
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
şu ara karatay diyetine başldığım için sürekli yumurta tüketmeye çalışıyorum ve kesinlikle çok faydalı ama keşke gerçekten organik olanı bulabilsek
Köye firar edesim var :)
Köy yumurtası alınca aradaki farkı anlıyoruz hem de çok.