Kozalak mantı nasıl yapılır?

Sofrada değişik pratik bir tarif görmek isteyenler için harika bir seçim kozalak mantı. Kozalak mantı tarifi oldukça kolay malzemesi ve yapım aşamaları basit ama biraz oyalayıcı. Kozalak mantı için gereken malzemeler

3 adet taze yufka

250 gr yoğurt

2 diş sarımsak

250 gr kıyma, domates biber salçası

ve kızartmak için sıvı yağ

3 adet yufkayı üst üst koyun sigara böreği gibi kesin ama bu sefer daha ince dilimler için 16 dilim ya da saracak sabrınız varsa daha ince dilimler yapabilirsiniz. Bizimkini kızlarla emanet ettiğim için sigara böreği kıvamında olmuş tabi biraz da kavruk! ama şikayet etmedik çok lezzetliydi :) Yufka diliminin üzerine hafifçe fırça ile su sürün ve geniş taraftan başlayıp sarın içe kıvırmak vs yok sadece sarın. Bu şekilde tüm yufkayı bitirin ve derin yağda kızartın.

Başka bir tencerede az yağlı kıymanızı çok az sıvı yağ ile karıştırarak kavurun pişmesine yakın 1 kaşık domates bir tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, ekleyin bir kaç dakika daha pişirip servise hazır hale getirin  Geniş bir tabağın kenarlarına yufka kozalak mantıları dizin servise bir kaç dakika kala  1 diş sarımsakla ve tuzla tatlandırdığınız yoğurdu ortasına koyun ( sarımsak azaltılır çoğaltılır hiç kullanılmaz size kalmış lakin sarımsaklı oldukça lezzetli) servis edileceği zaman kıymalı karışımı yoğurdun üzerine dökün afiyet olsun.

Bu yemeğin çok kibar bir yenişi yok genelde elle gayet güzel yeniyor ama biraz küçük sararsanız çatal ve kaşıkla da yenir :)

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…