Mor lahana turşusu – 2 tarif
Mor lahana turşusu özellikle kışın hem vitamin değeri hem de tadı ise sofraların vazgeçilmezi. Mor lahana turşusu çabuk kurulan hazır salata diyebileceğimiz bir turşu. Hem sirkeli hem de limonlu yapılır birinci aşama iki tarifte de aynıdır.
Limonlu mor lahana turşusu
1 orta boy lahana ince ince doğranır. Bunu robotun dilimleme bıçağı ile yapabilirsiniz. 2 yemek kaşığı tuz ve bir çay kaşığı şeker ile ovulur. Kaya tuzu ya da kalın deniz tuzu tercih edebilirsiniz. 10 dakika bekletilir ve biraz daha ovulur bu sefer ovarken içine yarım limon sıkın. Rengi fuşya pembesine dönecektir. Cam kavanoza basa basa doldurun. Ağzını kapatın ve karanlık serin bir yerde 3 -4 gün bekletin Yazın buzdolabında bekletin. Açtıktan sonra da buzdolabında saklayabilirsiniz. Salataların yanına azar azar koyabilirsiniz.
Sirkeli mor lahana turşusu
İkinci yol sirke sevenler için. Bu biraz daha sulu ve yoğun tatlı bir tarif. Yine lahana doğranır tuz ve şekerle ovulur bekletilir ve limonla yine ovulur. Kavanoza basılır bu aşamada 2 çay bardağı sirke 2 çay bardağı su karıştırın içine 1 yemek kaşığı tuz ekleyin doldurduğunuz kavanozun içine bu karışımdan doldurun. Ağzını kapatın ve yine 3- 4 gün bekletin. Arada bir ters düz edin. Biraz daha sulu daha sirkeli bir salata olacaktır.
thewellbarjournal.com/
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
