Salata tarifleri
Salatayı sevmeyen var mı acaba mutlaka ağzınıza göre bir tarif vardır. Çoban salata, sezar salata yoğurtlu mevsimine göre semizotlu salatalar bizim evde çok sevilir. Benim yemediğim tek yeşillik roka bunun dışında favorim sezar salata yukarıda gördüğünüz harika fotoğraf Nytimes’tan nasıl da ağız sulandırıyor değil mi. Geçen haftasonu ntyimes’da 101 salata tarifi diye bir yazı yayınlandı işaretledim anlayabildiğim kadarıyla okudum. Amerika’da salata tanımı biraz bizden farklı mesela bir salata içinde elma kuru soğan karpuz peynir iç içe olabiliyor ben denedim ve pek beğenmedim ne varsa bizde var :)
Bakalım hangi değişik salata tarifleri varmış..
Hardallı hıyar salatası :)
Salatalıklar ince ince doğranır , kırmızı kuru soğan da ince ince doğranıp dijon hardalı ve çok az sirke ile karıştırılır.
Havuçlu Fas salatası
Havucu çok ince rendeleyin veya robottan geçirin içine bir tutam keten tohumu olur limon çok az zeytinyağı ve kuru üzümü karıştırın bu biraz tatlımsı bir salata diyetlerde havuç önerilmez ama tatlı niyetine bana göre yenebilir. Çok hoş bir tarife benziyor
Guacamole ( Avakado sos )
Bu aslında bir dip sos etle falan tüketiliyor ama ezme salata gibi de sofralara konuyor ve artık yavaş yavaş alıştığımız tatlardan birisi
1 tane olgun avakado alınır kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılır ve çatalla ezilir. İçine 1 diş ezilmiş sarımsak 1 çay kaşığı zeyin yağı yarım çay kaşığı hardal 1 çimdik şeker 1 çimdik tuz ve karabiber atıp iyice karıştırın küçük bir kaba alıp üzerine azıcık zeytinyağı gezdirin ..
Kuzu Ispanak salatası
Ispanakları sirkeli suda yıkayın suyunu süzüp geniş bir kaseye alın içine bir tutam susam atın ince dilimler halinde güzelce pişmiş kırmızı ve ya beyaz et atın. Balzamik sirkeyle servis yapın
Tahinli patlıcan salatası
Patlıcanları közleyin , soyup ince ince doğrayın içine patlıcan başı bir tatlı kaşığı tahin ekleyip çok az tuzla karıştırın . Çeri domateslerle süsleyip servis yapın
Köz Biberli fasülye salatası
Bu çok kolay haşlanmış beyaz fasülyeler közlenmiş doğranmış kırmızı biberlerle karıştırılı az zeytinyağı ile servis edilir. Görünüş olarak çok şık duracağı kesin ama içi ben yumurta beyazı da yakışı diye düşünüyorum.
Ton balıklı salata
Aslında ton balıklı salata çok yapılır çok yeni çocuklar da sever ama bu kocaman kasenin içinde kocaman ton balıklarının olduğu salatadan bahsetmiyorum. Kaşıkla yenebilecek bir salata.. Ton balıkları yağlıysa fazla yağı süzülür marul havuç salatalık biber, köz biber ince ince doğranır. Bir avuç haşlanmış mısır atılır bütün salatalarda olduğu gibi tuz son adnda atılmalı yada benim yaptığım gibi atmayın en güzeli. :)
Sıcak havalara yoğurtlu salatalar
Önümüz yaz yoğurtlu salatalar daha çok tüketilecek en sevdiğimden ve basit olanından başlayaım..
Yoğurtlu buğday salatası
Bir bardak haşlanmış buğday az sulu bir bardak yoğurtla karıştırılır içine ortam uygunsa bir diş sarımsak ezmesi üzerine nane ve sızma zeytinyağı ile oldukça besleyici bir yaz salatası yapılır.
Aynı tarifi nıhutlada yapabilirsiniz nohutu ve buğdayı haşlayıp buzdolabnda bir süre saklayabilirsiniz. Pratik olur.
Yoğurtlu semiz otu salatası
Yoğurdun içine ayıklanmış çok ince doğranmamış semiz oyu atılır yine sarımsak opsiyonel içine buğday da katabilirsiniz. Yazın sevilen besleyici serinletici tatlarından biridir semizotunun diğer adıda soğukluktur neden acaba :)
Bunların dışında.. salatada sınır yoktur baharatlar otlar endemik bitkiler muhteşem meyvelerle bile harika tarifler çıkar. Anne Kaz’dan bir kaç tarif..
Yumurta dolması, Limon sosu yapımı,Sezar salata,Patlıcan Gül,Yenebilen buket salatalar,Pırasa salatası,Bardakta kısır,Makarna salatası,
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
