Elmalı kurabiye en sevdiğim klasik tatlılardan. Elmalı her şeyi seviyorum elmalı pay, elmalı ters düz kek ama elmalı sfogliatellanın yeri başka. Elmalı sfogliatella klasik bir İtalyan tatlısı tarifi tabi ki Türk damak tadına da oldukça uygun.

İtalyan elmalı sfogliatella tarifi

Pandemi döneminde bu tarifi iki kere yaptım. İkiside çok sevildi ama ben size fırında yapmanızı tavsiye ederim. Zaten bu bir yöntem tarife ek olarak video ekledim ki nasıl yapıldığını daha iyi anlayın. İçi elmalı peynirli, kremalı her şekilde yapabilirsiniz.  Pandemide tam 7 kilo aldım hala duruyor veremedim bu tatlıların her gramda katkısı var.

Malzemeler

1. hamur

300 gram çok amaçlı un

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

110 ml su

75 ml bitkisel yağ

2. hamur

130 gram çok amaçlı un

80 gram  tereyağı/margarin

İçi için ( dediğim gibi elma şart değil )

400-450 gram elma

1 yemek kaşığı tereyağı

50 gram hurma şeker

1 kaşık Tarçın

1 kaşık nişasta

Yapılışı

Elmaları soyun doğrayın çok az su şeker ve tarçınla ocağa koyun, pişmeye yakın yağı ekleyin  nişastayı 1 kaşık su ile sulandırıp pişen elmaların üstüne ekleyin  pişirip yapış yapış olmasını sağlayın soğumaya alın.

1. hamur için kuru malzemelri karıştırın, su ve yağ ekleyip hafif sert bir hamur yapın strech filme sarın.
2.  hamur için, un ve tereyağını karıştırın zor toparlar ama toparlar onu da sarın ve dinlendirin.

Bundan sonrası çok teknik 1 . hamuru açıp içine 2. hamur top halinde konuluyor ve açılıyor bu aşamalar için lütfen videoyu takip edin. Tuzlu tatlı olarak yapabileceğiniz bu tarif  krem şanti ya da pastacı kremalı ile de enfes ve acayip kalorili oluyor tavsiye ederim herkes şüşko olsun.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…