Mercimek Köftesi
Kısır mı mercimek köftesi mi? Doğrusunu söylemek gerekirse ben kısır tercih ederim çok da güzel yaparım. Mercimek köftesini uzun süredir yapmıyordum annem bir kaç gün misafirim olunca kızlar da isteyince yaptım. Altın ve kabul günlerinin vazgeçilmesi mercimek köftesini bir de benden dinleyin :)
2 bardak mercimek 3 bardak su ile haşlanır, ( mercimek lapa kıvamına gelecek su az gelirse sıcak olarak ekleyin ) ocaktan alınır ve bir bardak dolusu ince bulgur içine katılıp kapağı kapatılır. Bir bardak sıvı yağ tavaya konulur ve içine bir kaşık biber salçası, bir kaşık domates salçası eklenir ve bir süre kavrulur. Mercimek bulgur karışımının üzerine yağlı salça dökülür ve her tarafı eşit bir renk alana kadar karıştırılır.
Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğranır bulgur mercimek karışımının üzerine yeşillikler, tuz, karabiber, pul biber limon katılır ve karıştırılır. Marul kıvırcık göbek salata vs ile servis edilir.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
