Kendi bayram çikolatanızı yapın
Annekaz
26 Eylül 2008
7 Yorum
Aslında tam olarak çikolata değil ama çikolatadan daha hafif daha yenilesi olduğu için çok seviyorum bu tatlıları.Evde kek kabarmadığı yada yenilmediği zamanlarda yaptığım bir tatlı fakat bayram ikramlarına da layık.
Öncelikle size Bakeralla yı tanıtayım.Kendisi mini kekler konusunda uzmanlaşmış oldukça tanınan mutfağında yaptığı minik kekleri büyük şirketlere bile satan kadın.Nedense bana kendisi de sitesi de çok şirin ve sıcak geliyor.Buz gibi Martha’ya bile konuk olmuş orayı da şenlendirmişti.
Sitesine girdiğinizde temel olarak bir tarifden pek çok çeşit çıkarttığınızı görebilirsiniz.Bu tanım bayramlık ikram için oldukça uygun.Benzer tatlar ama çeşit çeşit görünümler.Ben temel olarak anlatayım siz gerisini siteden takip edersiniz.
Bakerella hazır kek karışımları kullanıyor biz sade* kekler yapıp tepsiye dökmeden son aşamada gıda boyası ekliyoruz (tabi renkli isteniyorsa) kek derin bir tepsiye dökülmeli soğuyana kadar dokunmamalı soğuyunca elle parçalanıp içine krem şanti ekliyorsunuz.Orta Sertlikte bir hamur kıvamında olmalı.Daha sonra kekleri eşit büyüklüklerde top yapıyoruz, siteyi gezince top kekler lolipop kekler lolipop cuplar göreceksiniz.Hepsinin yapımı anlatılıyor.Bir süre bekletip Benmari usulu eritilen bitter sütlü yada fildişi çikolata da yuvarlıyoruz yağlı kağıt üzerine diziyoruz.Üstüne renkli süsler isteniyorsa granül şeker vs soğumadan eklenmesi lazım,ama ben çikolatada çizgileri çok seviyorum.Çizgiler soğuyunca yapılır ve Burada fildişi çikolata devreye girer siyah üzerine benmari eritilen beyaz çikolata ince çizgiler halinde akıtılır.Yada beyaza eklenmiş gıda boyaları ile harika renkler elde edilebilir..
Hazırlanan çikolatalar el değmeden soğutulmalı ben buzdolabına koymanızı önermiyorum çıkarınca üzerinde nem damlacıkları olabiliyor.Serin bir ortamda kutuda muhafaza edilebilir.Renkli kek kağıtları ile servis edilebilir..
*Sade kek yerine poratakallı üzümlü kakaolu vs de yapılabilir tabiki.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
Etiketler: Pratik Bilgiler
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (7)
ben de bakeralla’nın tarifleriyle çok yaptım bunlardan.hepsi dehşet leziz oluyor.ilk denemeleri çubukla yapmıştım ama çubukla muhafaza etmek zor geliyor o yüzden mini kağıtlara koyuyorum annekazcım
sevgiler,
Tamam çok çok güzel harikada bir fikir çok isterim yapmayıda ama bir türlü çikolatayı benmari usulü eritemiyorum olmuyor olmuyor erimiyor sıvılaşmıyor ona başka bir altarnatif olabilirmi yada eritmek için bir kolaylık yok mu acaba bilgilendirirseniz beni sevinirim?
Buarada bende birazcık google amcadan araştırayım.
Birde unutmadan bende kendisinin Eda Süner oldugundan şüphe ettigim birini tanıyorum ama aynı kişiden mi söz ediyoruz orası bilinmez :)
Sevgiler…
Unutmadan sizi sık sık ziyaret ediyorum insanda alışkanlık yapıyor siteniz, ama artık googleden degilde kendi linklerimden gelicem tabi mahsuru yoksa sevgilerin en güzeli size gelsin…
benmari çok sık uyguladığım bir yöntem kaynayan suyun üzerinde yaptım hep ve sonuç her zaman harikaydı.mikrodalgada bir yöntem ama eski usul kadar iyi değil mikrodalgada eritip soğumaması için kaynayan suyun üzerinde tutabilirsiniz..ayrıca çok teşekkürler sevgiler :))
ben de bir alternatif yazacağım, aynı şekilde yapılan topların içi kek yerine şöyle olabilir. Elma rendesi ve kırılmış bisküvi elle yoğurulup küçük toplar yapılır, üstüne erimiş çikolata yada sos dökülür. İstenirse içine fındık ceviz hindistan cevizi de olabilir ya da çikolatadan sonra dışına süsleme amacıyla konabilir.
bein marie usulu çikolata eritmek inanılmaz kolaydır aslında… lakin çikolata yaramaz bir çocuk olduğundan kontrol altında tutulmalı sürekli.
olay şöyle ki; su kaynatılır geniş ve derin bir kapta, ardından küçük parçalara ayrılmış mümkünse kuvertür yoksa bitter çikolata (kuvertür eritilmeye müsait bir cins çikolatadır, bitter de kuvertür gibi yüksek kakao yağına sahip olduğundan kuvertür olmadığı durumlarda tercih edilebilir.) mümkünse cam bir kabın içinde kaynayan suyun içine oturtulur. biraz beklenir, erime kısa sürede başlar zaten, sonrasında karıştıra karıştıra eritilmeye devam edilir. içine su kaçmamasına dikkat edilir.
bunun dışında belki rende çikolataya, kakaoya, pasta süsüne bulayabilirsiniz…
ım… ayrıca; çikolata sıvılaşmaz zaten… kıvamlı kalır, nutella gibi… belki eritiyor fakat sıvılaşmasını bekliyorsanız olmuyor sanabileceğiniz geldi aklıma =)
bu sayede sürmesi, kaplaması daha kolay olur ürünleri…
umarım eritebilirsiniz =)
Süpersin,hem ucuz hem lezzetli hemde el yapımı.Hemen yapacağım teşekkürler