Gıda Uzmanlarına Göre En Sağlıklı 8 Yemeklik Yağ
Süpermarket raflarında çok fazla yemeklik yağ çeşidi görebilirsiniz. Peki en sağlıklı yağ hangisi? Bu kadar çok seçenek varken en sağlıklısı en lezzetlisi nasıl seçilecek?
Türkiye sanıyorum en çok tercih edilen yağ ayçiçek yağı, zeytinyağı hemen arkadan geliyor sonra kanola, fındık, mısır gibi yağları raflarda görüyoruz farkları ne işte sizin için rehber niteliğinde bir yazı..
Kanola yağı
Kanola yağı harika bir tekli doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Zeytinyağı ile karşılaştırıldığında, kanola yağı daha az tekli doymamış yağ asitleri içerir ancak daha az doymuş yağ ve daha fazla alfa-linolenik asit ve omega-3 yağı içerir. Kanolanın yanma noktası 400 derecedir, bu da yüksek sıcaklıkta bir şeyler pişirmek için uygun olduğu anlamına gelir. Harika kızartmalar yapılabilir.
Zeytin yağı
Yağınızın yemeğinize biraz lezzet katmasını istediğinizde zeytinyağı en çok önerilen seçenektir , ancak yanma noktasının kanola yağından daha düşük olduğunu söylemek gerek. Bu nedenle hangi yemekte zeytinyağı kullanacağınızı düşünmeniz gerek. Zeytinyağı en sağlıklı yağlardan birisidir. Ancak sağlıklı olarak kabul edilmesi onu sağlıklı bir gıda yapmaz :) Yemeklik yağlarda kalori yoğundur, bir çorba kaşığı zeytinyağında 120 kalori ve bir fincanda yaklaşık 1.900 kalori var.
Avokado yağı
Avokado yağı, tüketici popülaritesi açısından en yeni yemeklik yağlardan biri ülkemizde de çok pahalı. Yine de, şefler ve değişik tatlar peşinde koşan ev aşçıları avokado yağından hoşlanıyor. Bakınız Avokado yağı ile mayonez tarifi
Aspir yağı
Aspir yağı 510 derece gibi yüksek bir yanma noktasına sahip olduğu için sebzeleri sebze ve etleri kızartmak için oldukça uygundur.
Hindistancevizi yağı
Hindistan cevizi yağı cildimizden saçımıza kahvemizden kekimize kadar her şeye girdi. Uzmanlar Hindistan cevizi yağının o kadar da masum olmadığını söylüyor. Bitkisel sağlıklı yağ niyetiyle bu yağı tercih ediyorsanız tereyağı muamelesi yapıp yüksek kolesterole dikkat etmeniz gerek.
Keten tohumu yağı
Keten tohumu yağı son derece hassastır ve buzdolabında saklanmalı ve asla ısıtılmamalıdır. Soğuk salatalarda çok az kullanılabilir.
Susam yağı
Lezzetiyle öne çıkan susam yağı düşük ısılarda yemek pişirmek için uygundur az miktarda hafif sotelerde kullanılabilir kızartma yapılmaz.
Fıstık yağı
Yerfıstığı yağı olarak da bilinen fıstık yağı, Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nötr tadı, fıstık yağını özellikle kızartma yaparken kullanmak için ideal bir yemeklik yağ yapar . 450 derecede yanma noktası ile iyi bir mutfak yağı olabilir ama işlenmiş bir yağ olduğu için vitamin ve mineral olarak gerilerde kalıyor.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
