Hastane Poğaçası

Aslında başlık pastane poğaçası olacaktı lakin yağ oranı düşük olup ekmeğimsi bir yapısı olduğu için google’dan arayıp gelenlere hayal kırıklığa yaşatmak istemedim. Poğaçam gayet güzel kabardı tadı da güzeldi fakat çok sayıda hazırlamam gerekiyordu bu kaygıyla suyunu biraz fazla tutup porsiyon adetini illegal bir şekilde artırınca poğaçamsı ekmeğimsi bir şey oldu. Birde sabah güneşi ile fotoğrafını çekince ortaya bu güzel görüntü çıktı. Ama yok ben  az yağlı çok sayıda hastane poğaçası istiyorum diyorsanız işte tarif:

250 gr erimiş ılımış margarin,1 bardak süt, 5 -6 bardak ılık su ( bu kısım vijdanınıza kalmış :) 10 gr kuru maya 1 tatlı kaşığı tuz ve  şeker önce sıvılar güzelce karıştırılır daha sonra un yavaş yavaş eklenerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. mahlebi unutmamak lazım bir tatlı kaşığı yeter, Ilık bir ortamda üstü kapalı bekletilir kabarınca tezgaha alınır ve biraz yoğurulur küçük yumruk büyüklüğünde parçalar kopartılıp içine peynirli maydanozlu harç konulup önce ay şeklinde sonrada elimizin içi ile hafif bastırarak klasik poğaça şekli verilir.

Bir süre tepside bekletilir tepsi mayası gelen poğaçalar üzerine yumurta sarısı sürülüp  yüksek ısılı fırında pişirilir. Alın size hastane poğaçası :) Suyunu az tutarak daha (maksimum 3 bardak) daha pastane poğoçamsı bir tarif elde edebilirsiniz.  Bu arada mayalı hamurla ilgili önemli bir ayrıntı mayalı hamuru maksimum iki kere mayalanmalı yani bir tepsi birde ilk mayası yeterli olur. On kere mayalanan hamurdan fayda gelmiyor. Tepside mayalayım derken poğaçaların üstü kabuklanırsa fırça ile ılık su sürebilirsiniz. Tabi üzerine yumurta sarısını unutmamak lazım.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…

Bunu da seversin  Kağıt gülden broş..