İftar menüsü-3

Klasik olacak ama..
çorba
Kuru Fasülye
Tel şehriyeli prinç pilavı
Közleme biber
Soslu tavuk
Dondurmalı köpük helvalı Etimek tatlısı

Bir bakliyat firmasının yaptığı araştırmaya göre kuru fasülye yapmayı bilmiyormuşuz yalan da değil çok değişik pişirme önerileri var ..Ben kendiminkini anlatayım fasülyeyi akşamdan ıslarım ertesi gün sabah suyunu değiştirip ocağa koyar ve kaynatırım kaynarken 2 küp şeker atarım altını kapatır ve 2 saat sonra yine suyunu değiştirip yine pişiririm suyu bittikçe kaynar su eklemeyi de ihmal etmem. İyice pişen fasülyeleri süzgece koyup aynı tencerede ince doğranmış domates margarın ve sıvıyağ karışımında kavurup varsa küçük kuşbaşı doğranmış eti katıp 2 kaşık un domates biber salçası ekleyip iyice kavurmaya devam ederim sonra fasülyeleri ekleyip üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip tuz atıp 1 saat kadar altı kısık pişiririm.

Soslu tavuk ise çok kolay 2 kaşık yoğurt 2 diş ezilmiş sarımsak biraz zeytinyağı ve yarım kaşık salça çok az tuzla karıştırırım buna en güzel kanat yakışıyor ama parça tavukda olur etler içine konur ve mümkünse geceden yoksa bir kaç saat önceden bu karışımda bekletilir. Çok az yağlı teflon tavaya etler fazla sosu sıyrılarak konulur, ağzı kapalı olarak 40 50 dakikada arada bir çevrilerek pişirilir. Arzu edilirse sosa susam katılabilir

Tatlıya gelince tarifdekinin aynısı yaptım krem şanti yerine kimsenin ekşi diye yemeyip dolapta boynu bükük bekleyen limonlu dondurmayı kullandım pekde güzel yendi :) denemek maksadıyla evdeki köpük helvayı tencereye koyup çok kısık ateşte erittim ( yüksek ısı kesinlikle olmamalı karıştırarak akıcı kıvama getirilmeli daha sonra hemen tencere ocaktan alınmalı) ve şerbetli etimeklerin üzerine döktüm el değmeten sğuttum itiraf etmeliyim köpük helvalı etimek ağır bir tatlı oldu yinede insan kendini yemeden alamıyor. Köpük helva severler için alternatif bir tatlı..

Ay bu közleme biber nerdeyse her sofrada var eşim çok seviyor saplarından turşu kendisinden kışlık sarımsaklı yapıp kavanozlara koydum onların tarifini sonra yazarım..