Kat kat tepsi böreği

Hamuru için

2 bardak ılık su

1 bardak ılık süt

20 gr maya ( ince, kuru)

2 yumurta

tuz

2 bardak sıvı yağ

aldığı kadar un

Su ve süt bir kaba alınır içine yağ yumurta tuz ve maya katılıp elle iyice özdeştirilir. Un katılarak yumuşak kulak memesinden daha serbest bir hamur yapılır. Üzeri kapalı ılık ortamda 30 dk mayalandırılan hamur yumruk büyüklüğünde pazılara bölünür bir kaç dakikada bu şekilde bekletilen hamur olabildiğince ince yufka halinde açılır içi sıvı yap ile yağlanıp iki ucu ortada birleştirilir yine yağsız olan yerleri yağlanıp dikdörtgene benzer şekildeki hamur kısa kenarları ortada gelecek şekilde tekrar bileştirilir. yine yağlanır ve bir biri üzerine kapatılır şimdi elimizde klasik gözleme dörtgeni oldu yani olması lazım :) diğer yufkayı da açıp yağlayıp en ortasına ilk hazırladığımız dörtgeni koyar ve aynı katlama işlemini yaparız bu şekilde pazılar bitmeye devam eder ve elimizde kalınca bir dörtgen olur. Şimdi merdane ile hafice açıp yağladığımız tepsiye koyabilir kare ve ya üçgen fark etmez tepsiye koyduktan sonra uygun büyüklüklerde kesip çatal ve ya bıçak ucuyla delikler açıp yüksek ısılı fırında altı üstü kızarana kadar pişirebiliriz. Afiyet olsun.. :))