Kırmızı biber dolması ve kızarmış dolmabiberler

Biber dolması yazın en sevilen yemeklerinden birisi. Yeşil dolma biber ve Kırmızı biberin dolmaları gerçekten çok lezzetli oluyor. Ben biber dolmasını ve kırmızı biberi doldurmadan önce kızartırım.

Kızartmamın sebebi genelde çocukların dolmanın içini kenara ayırması itiraf ediyorum ben de biber dolmasının dışını pek sevmem ama bu şekilde çok seviyorum. Şu sıralar diyette olduğum için bu yemekten yemedim ama çocuklar yine severek yedi.

Kırmızı biber dolması en sevilenlerden. Zaten kırmızı biber dolması yapacaksanız kızartmaktan başka çare yoktur :)

Gelelim biber dolmalarının tarifine..

Biberleri yıkayıp ayıklayın, kırmızı biberin uzun sapını kesin ve ortasını yarın aslında tepesini kesebilirsiniz ben bu sefer bu şekilde yaptım (tencerede yer kalmayacağını düşündüm ki öyle oldu biberleri dolma biberlerin üzerine dizdim o yüzden böyle karnıyarığa benzedi)

Bir tencereye bir çay bardağı yağ koyun ve ayıkladığınız biberleri atıp kızartın. Soğutun

İç için aynı tencereye biraz yağ ekleyin ( eğer dibinde yağ kalmışsa bunu kullanın) ince ince bir büyük soğanı doğrayın, biraz kavurun. Bir kaşık salça ekleyin ve onu da azıcık kavurun ben 1,5 bardak pirince 1 bardak esmer bulgur  kattım biraz tuz ve nane ekleyip 3 bardak su ekleyip , suyunu çekene kadar pişirdim. ( burada su çekme oranı değişir kaç biberiniz var büyüklükleri ppirincin bulgurun su çekme oranı vs biraz tecrübe işidir, iç artarsa kilitli bir poşete kaldırıp bir dahaki dolmada ya da salatada ve ya çorbada kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız iç biraz soğuyunca biberlerin içine doldurun kendi sapının kapak yapabilir ve ya domates dilimlerini kapak olarak kapatabilirsiniz, tencerenin altına yeşil biber dolmalarını dizin, üzerine doldurduğunuz kırmızı biberleri yatırın.

Bir kapta bir kaşık salçayı 2 bardak sıcak su ile özeyin biraz tuz ekleyin ve suyu yavaş yavaş tencerenin içine boşaltın. Salçalı su biberlerin boylarına kadar gelecek. Tencerenizin ağzını kapatın ve altını yüksek ısıda açın su kaynamaya başlayınca kısın ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

Kızarmış kırmızı biber ve yeşil dolmabiber

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…

Bunu da seversin  Bademli reçelli kurabiye