Patlıcan Gül

Patlıcan yaz ayının en bol ve ucuz sebzelerinden birisi, kızartması çok lezzetli ama kabul etmek lazım çok ağır geriye közleme ve sulu patlıcan yemeği kalıyor, sulusunu geç közlemesini çok severim böyle değişik sunumlarla  tabi sofrada daha şık duruyor. Patlıcan közleme deyip geçmemek lazım onun bile pratik noktaları var. Mesela patlıcan közlemenizin tertemiz ve kabuksuz soyulmasını istiyorsanız azıcık akan musluğun altında soyun, hatta hemen ocaktan alın ve doğru musluğun altına yukarıdan başlayarak soyun. Bu şekilde bir salata ya da meze tabağı hazırlamak ise tamamen sizin zevkinize kalmış altındaki domatesi zeytinyağı ve sarımsak ile hafifçe kavurabilirsiniz, yada arzu ettiğiniz bir kaşık salata ya da ezme üzerine gülleriniz kondurabilirsiniz. Sıcak ya da soğuk size kalmış. Patlıcan güllerin yapımı çok kolay bahsettiğim şekilde közlenip soyulan patlıcanların sapından tutulur ve bıçakla aşağı doğru kesilerek dörde bölünür, kesme tahtasının üzerine yatırılan patlıcan közlemenin sapı kesilir ve tahta üzerinde her parça kendi etrafında sarılarak gül şekli verilir….1 patlıcandan 4 gül çıkıyor ve tabakta hoş duruyor davet ve ikramlarınızda aklınızda bulunsun..

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…