Patlıcanlı havuçlu bulgur pilavı
Bulgur pilavı bizim evde çok sevilir, pirinç pilavından bile çok sevilir, Nohutlusu mercimeklisi terayağlısı sebzelisi etlisi her türlü bulgur pilavı bayıla bayıl yenilir. Böyle olunca Bulgur pilavı çeşit çeşit yapılıyor evde. Bulguru köylerden alıyorum çocuklar pakette satılan bulguru yemiyor. Köyden alınan bulgurun rengi daha koyu oluyor pişirmeden önce ayıklamak gerekiyor biraz geç de pişiyor ama tadı gerçekten çok farklı oluyor.
Sebzeli bulgur pilavı pek çok malzeme ile yapılır ama bana göre en yakışanı patlıcan. Ben bu tarifte patlıcan ve havuç kullandım.
Malzemeler
2 bardak bulgur ( bu 7-8 kişilik pilav için yeterli olur)
1 büyük patlıcan
1 büyük havuç
2 kaşık tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağ
4 bardaktan biraz fazla su
1 kaşık domates ve ya isterseniz biber salçası
Bulguru ayıklayın yıkayın süzün bir kenarda beklesin, patlıcanı ve havucu doğrayın küp küp olabilir. Yaları tencereye koyun patlıcan ve havuçları arın karıştırarak hafif kızartın salçayı ekleyin şöyle bir iki kere çevirip bulguru ekleyin bir süre bulguru kavurun bu aşamada tuz atın suyunu ekleyip kaynayana kadar yüksek ısıda kaynadıktan sonra kapaklı olarak düşük ısıda pişirin.
Hepsi bu kadar.. afiyet olsun.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
