Pırasa sarması – Muska pırasa nasıl yapılır?
Pırasa sarması gözünüzde büyütecek kadar zor değil hatta bana göre yapraktan çok daha kolay tadı lahanayı anımsatsa da bol limonla gerçekten hoş değişik bir yemek. Pırasa sarması görünümü ile de misafirlerin ve masanın gözdesi olacak gösterişte bir yemek.
Pırasa lifli yapısı ile gerçekten çok sağlıklı. Zeytinyağlı yemekleri ,böreği enfes olur. Çocukken yemediğim ama yaş büyüdükçe sevdiğim pırasanın muska sarmasını yaptım. Yaprak ya da lahana dan daha kolay. Dikkat edilecek nokta pırasayı çok fazla haşlamamak.
PIRASA SARMASI TARİFİ – kıymalı
1 KG pırasa,
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı pırasa
100 gr kadar kıyma
1 küçük soğan
tur, karabiber, pul biber, kuru nane
Limon
Pırasaların kalın yeşil yapraklarını çıkarın beyaz ve beyaza yakın kısımlarını ortadan çizip kaynayan tuzlu suya atın ve 6 – 7 dakika haşlayın. Soğuk suya tutun ve süzülmeye bırakın.
Küçük bir tavada ince doğranmış soğanı az yağla kavurun. Kıymayı ekleyin çok az salca ile sulanana kadar karıştırın. Bulgun ve pirinci ekleyin tuz karabiber nane pul biber ekleyip karıştırın yarım su bardağı ekleyip yine karıştırın v ocaktan alın.
Pırasaları önünüze düzgünce serin, uzun ince diktörgen şeklindeki pırasa yaprağının köşesine biraz iç koyup üçgen şeklinde katlayın devam ederek muska şekli verin ( aşağıya sevgili arkadaşım Yeşil salatanın pırasa nasıl sarılır? videosunu ekledim ) bir pilav tenceresi dibine kalan pırasa yapraklarını serin. Üzerine muska şeklindeki pırasa sarmalarını dizin. Aralara ince limon dilimleri ekleyerek biraz ekşi olmasını sağlayabilirsiniz. Üzerine hizası kadar sıcak su ekleyip orta daha sonra kısı ateşte yarım saat 45 dakika kadar pişmeye bırakın.
Bu tarif kıymalı siz kıymasız yapabilir, salçalı sos ya da yoğurtla bile servis edebilirsiniz.
Not tabaktaki domates dolmaları çok az iç artınca evdekileri çeri domatesleri doldurmamdan ibarettir. Çok lezzetli olduklarını belirtmeliyim :) Onları ayrı pişirdim.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
