Sahur menüsü – Pembe ekmek

Pembe tuzlu ekmek
Peynir kızartması
söğüs domates ve salatalık
kahvaltı tabağı
Açık çay

Pembe ekmek uzun süredir aklımdaydı kipa’da kırmızı pancarı görünce hemen aldım. Ben tuzlu yaptım ama siz şekerli daha yağlı ekmek tariflerini de deneyebilirsiniz. Pancarın ekmek tadına çok etkisi yok zaten gördüğünüz gibi üzeri pembe içi daha sarımsı bir renk oldu.

PEMBE EKMEK

2 bardak ılık süt içine küçük bir ceviz kadar maya, 1 bardak ılık su tuz ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapıyoruz. Ilık ortamda iyice kabarıncaya kadar üstü örtülü bir şekilde bekletiyoruz. Bu arada pancarı yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz üstünü kapatana kadar su ile doldurup 30- 40 dk pişiyoruz. ( sadece 1 adet pancar yeterli) Pişen pancarın kabuklarını soğup robottan geçiriyoruz elimizde zümrüt rengi bir bulamaç oluyor.

Kabaran hamuru tezgahımıza alıp elimizle gelişigüzel ortasını açıyoruz pancar ezmesini ortasına döküp unda ilave ederek ekmek kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Bu biraz zaman alıyor. Pişireceğimiz kaba ya da kalıba alıp üstünü örterek ılık ortamda 15 20 dk daha bekletiyoruz daha sonra fırında yüksek ısıda kontrol ederek pişiriyoruz.
Not: Bu ekmek diğerleri kadar dayanıklı olmuyor günlük yapılmalı ve tüketilmeli

Eğer mayalı tariflerde tecrübeli iseniz korkmadan yapabilirsiniz. Mayalı hamur biraz daha yoğurma ve kıvam bilgisi gerektirir. Tecrübeniz yoksa sade ekmekten başlamanızı tavsiye ederim.

PEYNİR KIZARTMASI

Sadece pahalı peynirler kızaracak değil ya; beyaz peyniri kalınca dilimleyip teflon tavada az yağla arkalı önlü kızartıyorum sıcakken çocuklar çok seviyor. Zaten ayıla bayıla oruç tutuyorlar, peynir yumurta gibi protein yüklü gıdalar işlerini biraz olsun kolaylaştırıyordur..

Hamurun çiğ hali kocaman bir sakıza benziyor..