Bayram tatlıları tarifleri

Kurban Bayramına yeni evimizde girerken bu bayram için hazır tatlı almayı tercih etmedim, herkesin evinde aynı ya da benzer tarladan doğrusu çok sıkıldım. İyi olsun kötü olsun bu sene tatlılar benim elimden çıktı.

Baklava yaoacak ya da hamurunu açacak kadar yetenekli değilim malesef o yüzden geriye kadayıf sarması, muska baklava ve sütlü bayram sünger tatlısı hazırladım.

Kadayıf sarması artık çok bilinen bir tatlı tarifi biraz kendi zevkime göre yorumlarım. İşte benim bayram tatlılarımın tarifleri..

Hazır baklava yufkasında kadayıf sarması

Yarım paket hazır baklava yufkası, bir bardak erimiş tereyağı, kırık fıstık ya da ceviz, yarım kilo taze kadayıf..

Kadayıfı geniş bir kaba koyun içine erimiş yağın yarısını ekleyip harmanlayın kırabilirsiniz içine fıstık ya da ceviz ekleyin, Baklava yufkasından bir adet tezgaha serin fırça ile yağlayın üzerine diğer yufkayı serin, önceden harmanladığınız yağlı kadayıfı içine eşit şekilde serpin çok olursa sararken zorlanırsınız dikkat.. yufkayı ucundan başlayarak içindeki kadayıflarla beraber rulo yapın bir kenarda bir kaç dakika bekletip eşit ölçülerde kesin tepsiye dizip kıgın fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Sütlü sünger tatlısı

Bu tarifi bayramın birincisi günü yaptım tarifi facebook sayfamdan bir arkadaş tavsiye etti ben memnun kaldım  orijinal tarifte yağ süt yok ama ben bir tepeleme kaşık kahvaltılık margarin ekledim herkes çok beğendi.Hafif bir bayram tatlısı oldu ben de tavsiye ediyorum

4 yumurta, 4 kaşık şekerle çırpılıyor (ben burada bir kaşık kahvaltılık margarin ekledim) 4 kaşık irmik, 4 kaşık un katılıp kabartama tozu ve vanilya ekleniyor bir kaşık limon suyu ( ben bir kaşık da limon kabuğu rendesi ekledim) çırpılıyor yağlı tepsiye dökülüp altı üstü kızarana kadar pişiriliyor.

Bir tencerede 1 bardak süt bir bardak şekerle ılıtılıp şeker tamamen eritiliyor üzerine 3 bardak daha süt eklenip soğutuluyor fırından çıkan kekin üzerine süt dökülüyor, sütü emip soğuyunca  üzerine krem şanti ya da kendi istediğiniz krema dökülüp bir süre beklettikten sonra servis ediliyor. Tarifi hazırlayan ve bizlere ulaştıranın ellerine sağlık..

Baklava yufkasından muska baklava

Bu tarife öyle bayılmadım ama yine de güzeldi babam çok beğendi kendisi tam bir şerbetli tatlı canavarıdır. Hazır baklava yufkası tezgaha serilir, üzerine fırça ile eritilmiş tereyağ sürülür diğer yufka da serilir yine yağlanır bir yufka daha serilip üç kat oluşturulur. eşit ölçülerde boydan boya 4 parçaya kesilip uçlarına toz fıstık konulur ve muska böreği gibi katlaya katlaya üçgen tatlılar yapılır.

TATLI ŞERBETİ KONUSU

Tarlı şerbeti her zaman konuşulan bir konu benim tarifim ve yöntemim çok basit ve bu zamana kadar beni şaşırtmadı ben bu yöntemi antepli bir baklavacıdan öğrendim

bir tepsi tatlı için genelde

4 bardak şeker + 4 bardak su ….  yarım limon suyu

karıştırın ve ocağa koyun kaynamaya başlayınca kepçe ile sık sık karıştırıp şöyle havadan aşağı doğru akıtın son damlalar ağır ağır ve hafif uzayarak düşüyorsa yarım limonu sıkın bir iki dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Ben genelde tatlılarda soğuk şerbet, fırından yeni çıkmış sıcak tepsi ikilemesini uygun bulurum bu sene de böyle yaptım ne kadayıfta nede baklavalarda yumuşama sertleşme şekerleme olmadı..Bir de şerbet işi biraz deneyim gerektirir benden söylemesi :)

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…