Dondurulmuş Kurabiye hakkında bilgi ve tart..

Yabancı sitelerde sıkça gördüğüm dondurulmuş kurabiyeler hakkında bir yazı yazmıştım .Bugün konu hakkında bir mail aldım aynen aktarıyorum..

“28 ocak 2008 günü sitenizde dondurulmuş kurabiyelerle ilgili yazınızı bu sabah okudum ve türkiye’de var mı sorunuza cevap vermek istedim. Tamtat gıda sanayi 2006 yılında çalışan insanların ve endüstriyel tüketicilerin zaman ve paralarından ekonomi yapabilmeleri için dondurulmuş unlu mamüller sektöründe yerini aldı. Firmamız yenilikçilik ruhuyla carrefour ve migros gibi müşterileriyle anlaşarak yarım kiloluk kutularda donuk peynirli-zeytinli kurabiye (6 adet peynirli, 6 adet zeytinli), elmalı-vişneli kurabiye (6 adet elmalı, 6 adet vişneli) ve damla çikolatalı-kakaolu cookıe vermeye başladı. Satışlarımızın tatmin edici boyutlarda olmamasına rağmen bir yıl boyunca inatla ürünlerimizi piyasada tuttuk fakat ülkemiz insanının henüz dondurulmuş ürünlere alışamadığını (en azından yenilikçi ürünlere. Dondurulmuş ürün denilince insanımız milföy hamuru ve pizza dışındaki ürünlere ilginç tepkiler veriyor!) Üzülerek farkettik ve donuk kurabiye ve cookıelerimizin hipermarketlere sevkiyatını durdurduk ama yenilikçilik ruhumuzda varolduğundan dolayı Türkiye’deki bir ilke imzamızı atarak ambalajlı 4’lü ve 15’li tatlı ve tuzlu turta tabanlarımızı piyasaya sürdük ve bizi onurlandıran tepkiler aldık. Henüz turta tabanlarımızdan denemediyseniz denemenizi tavsiye ederiz. İyi çalışmalar ve saygılar”

Evet dondurulmuş gıdada durum bu ayrıntılı bilgi almak isteyenler için buradan hem firmaya ulaşabilir hemde ürünleri görebilirsiniz ..

turta kalıplarını ise mutlaka deneyeceğim helebizim gibi Pushing Daisies izlerken ağzının suyu akanlara büyük kolaylık.Hatta size turta tabanının içine harika iki tarif vereyim..

3 çorba kaşığı unu, 3 çorba kaşığı şekeri, 1 adet yumurtayı, 1 paket vanilyayi ve yarım paket labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. sonra üzerine yavaş yavaş süt ilave ederek pişirin.
5. Tartın üzerine krema yayın. üzerine meyve dilimleri süsleyin. dilimleyerek servis yapın.

(Portak ağacı)

Çilekli tart kreması..

Creme Patisserie için ;
250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için ;
300-400 gr çilek
tart jölesi veya
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su

Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz. Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum. Hazırladığım kremayı devamlı karıştırark soğutuyorum.
Kremam soğuduktan sonra tart hamurlarımın ortalarına kremamı döküyorum. Kremanın üzerine yıkayıp doğradığım çileklerimi yerleştiriyorum. Çileklerin üzerine dökmek için isterseniz hazır tart hamurlarında hazırlayıp dökebilirsiniz. İstersenizde şekeri, nişastayı suyla karıştırarak pişirerek jöle hazırlayabilirsiniz.

Jöleyi hazırladıktan sonra en 6-8 dakika devamlı hızlı hızlı çırparak jöleyi ılıklaştıralım ve ondan sonra meyvelerimizin üzerine dökelim. Çok sıcakken dökmemeliyiz.
Jölelerimizi döktükten sonra buzdolabında 1-2 saat bekletip servis yapabilirisniz. (pastacı)