Dünyaca Ünlü Yer Fıstığı Yemekleri: Yer Fıstığı ile Harikalar Yaratın!

Yer fıstığı, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılan, lezzetli ve çok yönlü bir malzemedir. Dünya mutfağında yer fıstığının bu kadar popüler olmasının sebebi, hem besleyici hem de eşsiz bir lezzet sunmasıdır. Ülkemizde de bol miktarda yer fıstığı yetişiyor; dolayısıyla, değerlendirmek için tam zamanı! İşte farklı mutfaklardan yer fıstığını yıldız yapan dünyaca ünlü tarifler ve yapılışları!

Baş Köşede: Fıstık Ezmesi Tarifi

Fıstık ezmesini hem soslarda hem de yemeklerde kullanabilirsiniz. Öncelikle bu harika malzemeyi hazırlayalım.

Malzemeler:

• 250 gr kavrulmuş kabuksuz yer fıstığı
• 2 yemek kaşığı fındık, hindistancevizi ya da zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

1. Fıstıkları mutfak robotuna koyun. Ara ara çalıştırarak fıstıkları iyice parçalayın.
2. Gerekli gördüğünüz yerlerde yağı azar azar ekleyin. Dikkat edin, fıstıklar ezildikçe kendi yağını salacağı için fazla yağ eklemeyin.
3. Son olarak balı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar devam edin.

1. Peanut Butter Cookies (Fıstık Ezmeli Kurabiye)

Amerikan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu kurabiyeler, kolay yapımı ve ağızda dağılan dokusuyla herkesin favorisi olacak!

Malzemeler:

• 1 + 1/2 su bardağı (180g) çok amaçlı un
• 1/2 su bardağı (113g) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı (250g) fıstık ezmesi
• 1/2 su bardağı (100g) esmer şeker
• 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
• Yarım paket vanilin
• 1 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
• Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

1. Vanilin, un ve kabartma tozunu bir kapta eleyerek karıştırın.
2. Başka bir kapta tereyağı ve toz şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Fıstık ezmesini ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtayı ekleyerek iyice karıştırın.
4. Un karışımını ekleyin ve düşük hızda, malzemeler birleşene kadar karıştırın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ardından yassılaştırın. Çatalla şekil verin.
6. Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10-12 dakika pişirin.

Kaynak

2. Klasik Pad Thai Tarifi

Tayland mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Pad Thai, sofralarınıza renk katacak!

Malzemeler:

• 200 gram pirinç noodle
• 150 gram ince dilimlenmiş tavuk göğsü veya karides
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 su bardağı fasulye filizi
• 2 adet yeşil soğan (doğranmış)
• 2 adet yumurta
• 1/4 su bardağı balık sosu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1/4 su bardağı doğranmış yer fıstığı
• 1/2 limon (dilimlenmiş)
• Taze kişniş (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinç Noodle’ı Hazırlayın: Noodle’ları paket üzerindeki talimatlara göre sıcak suda yumuşatın, süzün ve kenara alın.
2. Tavuk veya Karidesi Pişirin: Geniş bir tavada sıvı yağ ile tavuk veya karidesleri pişirin, bir tabağa alın.
3. Sebzeleri Soteleyin: Tavaya yeniden yağ ekleyin, sarımsak ve kırmızı biberi 1-2 dakika soteleyin.
4. Yumurtaları Ekleyin: Sebzelerin üzerine yumurtaları kırıp karıştırarak pişirin.
5. Noodle ve Sosları Ekleyin: Noodle’ları tavaya koyup balık sosu, esmer şeker ve sirkeyi ekleyerek karıştırın.
6. Son Dokunuşlar: Tavuk, fasulye filizi ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın. Servis yaparken üzerine yer fıstığı serpin.

3. Peanut Butter & Jelly Sandwich (Fıstık Ezmesi ve Reçel Sandviçi)

Minimalist ve lezzetli: Amerikan mutfağının simgelerinden biri!

Malzemeler:

• 2 dilim tost ekmeği
• 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı çilek reçeli

Yapılışı:

1. Bir dilime fıstık ezmesini, diğerine reçeli sürün.
2. Dilimleri birleştirip afiyetle yiyin!

Tatlı Krizlerinin Kahramanı: Reese’s Peanut Butter Cups

Çikolata ve fıstık ezmesinin eşsiz uyumu, tatlı krizlerine son!

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı fıstık ezmesi
• 200 gr sütlü çikolata
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Çikolatayı benmari usulü eritin.
2. Fıstık ezmesi ve pudra şekerini karıştırın, kalıplara dökün.
3. Üzerine çikolata ekleyip dondurun.

4. Yer Fıstığı Sosu Tarifi

Bu çok yönlü sos, salatalardan ızgara yemeklerine kadar pek çok lezzeti zenginleştirebilir. Ayrıca Asya mutfağının da vazgeçilmezlerinden biridir.

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal (veya esmer şeker)
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1/2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Bir kasede fıstık ezmesini, soya sosunu, limon suyunu ve balı karıştırın.
2. Rendelenmiş zencefili ekleyin.
3. Karışımı pürüzsüz hale getirmek için sıcak suyu azar azar ekleyerek çırpın.
4. Sosunuz hazır! Salata, tavuk veya sebzelerin üzerinde kullanabilirsiniz.
5. Bu sosa her evde restoranda değişik dokunuşlar yapılır özgür olun denemekten korkmayın.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…