Elmalı Tart ( Kafes Tart )
Elmalı Tart çocukların evde en severek tükettiği tariflerimden birisi. Eşim tatlı hamur işlerini pek tercih etmez ama o bile yapıldığı zaman severek yiyor görünüşe bakar mısınız sevilmez mi? Klasik tart hamurları gibi sertçe bir hamur değil çocuklar tercih etmiyor tart yaparken anne hamuru sert olmayacak değil mi diyorlar o yüzden tart yumuşak kurabiyemsi bir kıvamda..Yapımına gelince..
Yarım paket erimiş ılımış margarin 1 bardak şeker 2 yumurta yarım 1 küçük çay bardağı sıvı yağ 3 kaşık tepeleme yoğurt 1 küçük çay bardağı süt karıştırılır ve içine bir bardak un ile beraber elenmiş bir çay kaşığı karbonat atılır, daha sonra yumuşak bir hamur haline gelene kadar un ilave edilir ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olunca 10 dk kadar dinlendirilir. Dinlendirilen hamurun 3/2’si hafifce merdane ile açılır ve tart kalıbına ve ya borcam tepsiye serilir.
Üzeri için 4 elmayı rendeleyip yarım bardak şeker ve 2 kaşık margarinle pişirip soğutup kürdanın ucu ile kırmızı gıda boyası attığımız tatlı harç hamurun üzerine eşit miktarda yayılır. Kalan hamurla ince ince şeritler yapıp kafes formunda olacak şekilde hamurun üzerine yerleştirilir iyice yapışması için birleştirilen noktalar bir bıçağın ucu ile bastırılabilir. 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
Soğuduktan sonra üstüne sade jöle çok yakışıyor ama her zaman bulmak mümkün değil ben 2 yemek kaşığı nişasta bir bardak su iki kaşık şekeri ocakta bir taşım kaynatıp soğuyan tartın üzerine fırça ile sürüyorum hem daha parlak oluyor hem de lezzetine lezzet katıyor. Tabi bunu yapmak şart değil.. Kızlar bu hamur işleri konusunda çok işe yarıyorlar kafesleri onlara yaptırdım :))
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
Benim de eşimin en çok sevdiği tart bu, sanırım hamurun kıvamından dolayı senin de dediğin gibi. Çok güzel görünüyor, ellerine sağlık…
çok güzel görünüyor..ellerinize sağlık:))