Filizlenen patatesler yenir mi?
Filizlenen patatesler, patateslerin üzerinde beliren yeşil veya beyaz filizlerdir. Filizlerin varlığı, patateslerin daha fazla besin içeriğine sahip olduğu yanılgısına neden olabilir, ancak gerçek şu ki filizlenen patateslerin tüketimi sağlık açısından riskli olabilir.
Filizlenen patateslerin tehlikeli hale gelmesinin nedeni, filizlerin solanin adı verilen bir toksin içermesidir. Solanin, doğal bir böcek kovucu olarak patates bitkisinde bulunur ve insanlar için zehirli olabilir. Solanin, patatesin yeşil kısımlarında, filizlerinde ve gözlerinde yoğunlaşır.
Filizlenen patateslerin solanin seviyeleri, filizlerin sayısı, boyutu, rengi ve patatesin depolandığı koşullara bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle, filizlenen patateslerin solanin seviyeleri taze patateslere göre daha yüksektir.
Peki, filizlenen patatesleri yemek kesinlikle riskli mi? Değil, ama önlemler almak gerekir. İşte filizlenen patatesleri güvenli bir şekilde tüketmek için yapabileceğiniz bazı şeyler:
- Filizleri çıkarın: Filizleri patatesin üzerinden çıkarın veya filizli kısmı tamamen kesin. Filizlerin bulunduğu kısım ne kadar büyükse, solanin seviyesi o kadar yüksek olabilir. Bu nedenle, filizli kısmın tamamını kesmek en iyisidir.
- Yeşil kısımları atın: Filizlerin yanı sıra, patatesin yeşil kısımları da solanin içerebilir. Yeşil kısımların bulunduğu yerleri keserek atın.
- Yeterince pişirin: Patatesleri yeterince pişirerek solaninin neredeyse tamamını ortadan kaldırabilirsiniz. Patatesleri iyice haşlayın veya fırında pişirin.
- Depolama koşullarına dikkat edin: Filizlenen patatesleri saklarken, oda sıcaklığında değil, karanlık ve serin bir yerde muhafaza ettiğinizden emin olun. Bu, filizlerin büyümesini yavaşlatacak ve solanin seviyelerinin düşmesine yardımcı olacaktır.
Sonuç olarak, filizlenen patatesler yenilebilir, ancak solanin içerdiği için sağlık riski taşır. Eğer filizlenen patatesleri yemeyi planlıyorsanız, yukarıdaki önlemleri alarak tüketim riskini minimize etmeniz önemlidir. Ancak, mümkünse filizlenmiş patates tüketmeyin..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
