Fransız tatlısı nasıl yapılır?
Halka tatlısını bilirsiniz hani sokaklarda satılan , ekler pastayı da bilirsiniz peki ikisinin birleşimi bu muhteşem fransız tatlısını biliyor musunuz? Tamam Fransız tatlısı benim taktığım bir isim tarifin aslı Fransız fakat ben tarifi biraz değiştirdim daha doğrusu evde olan malzemelerle ancak bu kadar çıktı :)
Sokak tatlısının sosyetik ev hali: Fransız Tatlısı
Fransız tatlısı yağda kızarmasına rağmen oldukça hafif klasik ve aslında çok değişik ne dediğimi ancak ısırınca anlarsınız, bu tatlıyı şerbete atabilir, üzerine benimki gibi şekerli bir glazür hazırlayabilir ya da benmari usulü erittiğiniz çikolataya bandırıp olala diyebilirsiniz.
Tarifi çok kolay ve evde her zaman bulunan malzemelerden…
Malzemeler
4 yemek kaşığı margarin ve ya tereyağ ki tereyağ tavsiye edilir..
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
3 adet yumurta
kızartmak için yağ ve bir miktar yağlı kağıt..
Yapılışı
Tencereye su margarini şekeri tuzu koyun kaynamaya başlayınca 2 su bardağı unu hızlıca döküp hiç durmadan karıştırarak altı kısılı olarak 5 dakika pişirin oldukça yumuşak ve tencereye yapışmayan bir hamur olacaktır arada bir karıştırarak ılımaya bırakın..
El yakmayacak derecede ılıyan hamura teker teker yumurtaları kırarak çırpın bu işlemi genelde mikserle yapılıyor ama ben elle çırpa çırpa 3 yumurtayı teker teker hamura yediriyorum. Şimdi işin püf noktası hamuru sıkma kısmı; hamuru kareler şeklinde kesilmiş yağlı kağıdı fırça ile tekrar yağlayıp Krema torbasına doldurduğum hamuru yuvarlak şekilde üzerlerine sıkıyorum burada tırtıklı uç olması çok önemli yuvarlaklar denedim ama yuvarlak düz duy ile sıkılan hamur düzensiz kabarıyor ve şeklini korumuyor. ( fotoğrafta görebilirsiniz) Bu şekilde bütün hamuru sıkın ve derin bir tencerede yağ kızdırın. Kızartmak istediğiniz tatlının kağıdının ucundan tutup kızgın yağa atın bu şekilde şekli bozulmayacaktır eliniz alışınca emin olun çok kolay gelecek..
Fransız tatlısı soğuduktan sonra benmari çikolataya bandırıp servis edebilirsiniz. İsterseniz şerbetli olarak da servis edebilirsiniz bunun için buradaki şeker şerbeti tarifi kullanabilirsiniz yağdan çıkardığınızfransız tatlısını soğuk şerbete atıp bir kaç dakika sonra şerbetin içinden tatlıyı alıp servis edebilirsiniz..
Benim tatlılarım çok küçük oldu büyük tırtıklı duy ve daha geniş yuvarlaklar daha pratik olur ama misafire ikram edecekseniz küçükler tabi daha kibar..
Ben üzerlerine pudra şekerli klasik bir Glaze tarifi uyguladım ama bana kalırsa çok da yakışması ama yine de glaze tarifini vermek istiyorum..
1 bardak pudra şekeri
1 kaşık süzme bal
3 kaşık süt
Bütün malzemeyi karıştırın boza kıvamında glaze sos hazır bazen pudra şekerine göre akıcılık fark edebilir koyu olursa çok az süt, cıvık olursa pudra şekeri ilave edilebilir…
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
