Hurmalı Aşure
Muharrem ayının bereketinden faydalanmak için Aşure yapmak şart, Aşure hem geleneksel hem de dini anlam taşıyan çok önemli bir tatlı. Her elin Aşure tarifi tadı farklı oluyor. Değişik tariflerdeki aşureleri denemeyi çok seviyorum ama netice de Aşure’ye bir aroma katmak oluyor sadece çünkü aşurenin ana malzemeleri değişmiyor sadece aroma katacak malzemelerle aşure tatlandırılıyor o kadar
Hurmalı Aşure ise ramazan ayında canımızın aşure çekip de yapmamızdan kalan bir tat ben çok sevmiştim. Hurmalı aşure tarifi çok kolay Aşure çok büyük ölçülerde yapıldığı için bardak kaşık ölçüsü vermiyorum.
Hurmalı aşure tarifi
Buğday, nohut, fasulye akşamdan ıslanır kuru kayısı ve üzümde yine hem kara suyu gitsin hem de yumuşasın diye yine ıslanır.
Buğday nohut ve fasulye haşlanır haşlandıkları su dökülür geniş bir tencereye haşlanmış buğday ve iki katına gelecek kadar su eklenir, nohut fasulye eklenir şeker eklenip pişirilmeye başlanır, aşurenin içine bir bardak kadar süt ekleyebilirsiniz bu aşamadan sonra içine kuru kayısı,kuru üzüm de eklenir arzu ederseniz kırılmış fındık da koyabilirsiniz kaynadıkça koyulaşmaya başlayacaktır Kuru incir kırılmış ceviz en son aşama da katılır hatta cevizi sadece üzerini süslemek için bile sonradan ekleyebilirsiniz çünkü ceviz aşurenin rengini koyulaştırıyor. İçine ayıkladığınız hurmalardan doğrayın. Koyulaşmış aşureyi bir süre daha pişirin eğer aşureniz istediğiniz koyuluğa gelmediyse iki kaşık buğday nişastasını su ile seyreltip hızlıca aşureye döküp karıştırın üzerini tarçın, nar, fındık, fıstık hindistan cevizi , ceviz ve hurma ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Hurmalı aşure yaparken kendi tarifinizi de yapıp içine hurma ekleyebilirsiniz. Hurma sadece farklı bir tat bir anlam demek.. :)
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
