Karamel şekerinden süsler
Karamelli hiç bir şeyle aram pek yoktur, ne dondurma ne de ters düz tatlılarda sevmem, lakin bizim kızlar çook seviyor. O yüzden bazen evde karamelli tatlılar yapılır, ya da tatlı yapılır karamellenir.
Bu gördüğünüz karamel süsler sadece şeker kullanılarak yapıldı. Pek çok tatlının pastanın üzerine süs olarak eklenebilir yalnız şeker hem havayla hem de tatlıların nemiyle birleşince erimeye başlıyor. O yüzden tatlıları servis ederken üzerine son anda koymakta fayda var. O zamana kadar yağlı kağıt üstünde buzdolabında saklanabilir.
Karamel şekilleri yapması gerçekten kolay ama şekeri, şerbeti ,elma şekeri vs yapımında tecrübesi olanlar için özellikle çok kolay gelecektir.
Böyle küçük şekiller yapmak için size bir bardak şeker, ve çelik bir tencere ve ya tava lazım
Tencerenizi ocağa koyun , bir süre ısıtın üzerine bir bardak şekeri ekleyin ve erimesini izleyin şeker kenarlardan başlayıp tamamı önce sıvı hale gelecek sonra bal rengine dönecektir bu aşamada ocaktan alın. Silpat ve ya yağlı bir kağıdı düz bir yüzeye serin, kaşıkla tavadan alıp fazlasını akıtarak ip gibi süzülmeye başlayınca silpat veya yağlı kağıt üzerinde çabuk çabuk şekiller yapın. İlk seferinde olmayabilir zamanla daha düzgün şekiller çıkacaktır. Elinizi değmeden soğutun ve servis sırasında kullanın..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
