Mantar nasıl kurutulur?
Mantar benim çok sevdiğim daha doğrusu evdeki herkesin çok sevdiği bir sebze. Kurusu ise en sevdiğim hazır gıda olabilir.
Mantar özellikle kültür mantarı yetiştirme ortamı nedeniyle Türkiye’de her mevsim bulunuyor o yüzden bu hazırlık bir kışlık hazırlık değil. Bu evde sağlıklı hazır gıda yapmanın bir yöntemi ya da evde hazır mantar çorbası da diyebiliriz.
MANTAR NASIL KURUTULUR?
Öncelikle hangi mantar türünü seviyorsanız onunla mantar kurusu yapabilirsiniz. Yağmursuz az nemli bol güneşli yeriniz varsa bazı mantar çeşitleri tüm halde bile kurutuluyor bu şekilde harika yemekler yapabilirsiniz.
Benim mantar kurutma yöntemim daha çok çorbalar için.. Mantar kurusu yüksek oranda D vitamini içerir Bu konuya Kurutulmuş mantarın sağlığa faydaları konusunda yazdım..
Mantar kurutma işlemi
Malzemeler
1 kilo kültür ya da istediğiniz çeşit mantar
Bol bol güneş mümkünse hasır bir servis ya da sepet vs vs
Mantarları nasıl içinize siniyorsa öyle ayıklayın, ya da kabuğunu soyun temizleyin sap ve afa kısımlarını ince ince doğrayın birbirine değmeyecek şekilde mümkünse hasır bir servis vs üzerine dizin yoksa bir bez üzerine güneşe birbirine değmeyecek şekilde serin.
Güneş alması çok önemli 1 haftada tamamen kurur evinizde böcek, güve, nem sorunu yoksa serin bir yerde bez torbada saklayabilirsiniz. Ben tercihen derin dondurucuda saklıyorum bu tür kuru şeyleri..
Kuru Mantar çorbası tarifi
Tencerenizi ocağa koyun 1 kaşık tereyağ 1 kaşık sıvıyağ ve 1 kaşık unu ekleyin kavurun. Küçük doğranmış patatesleri atın 2,5 bardak suyu ekleyip patatesler yumuşayana kadar pişirin. Blender ile patatesleri iyice ezin üzerine 2, bardak süt ve bir bardak dolusu kurutulmuş mantarı ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın mantarlar yumuşayınca tuz ve karabiber ekleyip servis yapabilirsiniz.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
