Monkey Bread tarifi – Esmer Şekerli tatlı çörek

Monkey Bread özellikle ABD’de çok sevilen bir tatlı ekmek çeşidi klasik tarifte esmer şekerli tarçınlı hafif karamelize bir tat var ama tabi değişik tariflerle de yapılıyor. Değişik yöntemlerle de yapılıyor ben ilk defa denedim çok hafif çok lezzetli bir ekmek çeşidi ortaya çıktı ki bir tarçın aşığı olarak seve seve tüketebileceğim bir tatlı ekmek tarifi oldu. Sadece üzümleri sevmedim daha küçük ve daha tatlı bir üzüm çeşidi kullanılabilir ya da üzüm yerine ceviz fındık kullanılabilir. Bir daha ki sefere tahinli yapmayı düşünüyorum.

Bu arada tarife Türkçe bir isim bulmak zor tarçınlı esmer şekerli çörek diyelim

Monkey Bread tarifi

Hamuru için

1 bardak süt

yarım bardak ılık su

yarım çay kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tarçın

3 kaşık kahvaltılık margarin ve ya daha iyisi tereyağı

Bir paket mayanın yarısı (kuru maya) ya da yaş maya kullanılacaksa 2 fındık büyüklüğünde maya

2 kaşık şeker

4,5 – 5 bardak un

Un dışında bütün malzemeleri karıştırın Mikrodalgada 30 saniye kadar ya da tencerede hafif ılıyana kadar ısıtın. Unu eleyerek azar azar ilave edin yumuşak bir hamur yapın. Ilık ortamda ağzını strech filme kapatıp kabarmaya bırakın 20 dakika kadar bekletin. Kış aylarında bu süre biraz daha uzayabilir.

Küçük bir tencereye  100 gram kadar tere yağını ekleyin ( yoksa margarin de olur ben kahvaltılık margarinleri kullanmanızı öneririm) eritin üzerine 1,5 bardak esmer şekeri döküp eritin kaynamaya başlasın bir tatlı kaşığı tarçın ekleyin ocaktan indirin.

Şimdi kabaran hamuru iki parçaya bölün gelişi güzel şöyle bir parmak kalınlığında açın uzun ince parçalar haline kesin ve parçalara bölün ben biraz büyük kesmişim siz daha küçük parçalar için küçük küçük kesin küçük boy ceviz gibi mesela.

Teflon kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın, Hamurları esmer şekerli karışıma bandırıp kalıba dizin ıslak karamelli şekerli bir kek görünümü olacak isterseniz aralarına ceviz fındık serpebilir arzu ederseniz üzüm taneleri ekleyebilirsiniz, bu şekilde bütün kalıbı doldurun, kalıbın ağzını strech filme kapatın 15 dakika kadar ılık ortamda  biraz daha kabarmasını bekleyin.

200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin altı üstü kızarana kadar artık pişecek. Ilıkken monkey Breadı kalıptan çıkarın ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…