Mutfak Şefi ile Adana Kebap
Adana kebap ülkemizin en özel lezzetlerinden birisi zaman zaman evde kalabalık misafirlerimize yaptığımız Adana Kebap tarifini sizinle paylaşmak istedim. Adana kebabı ve lavaşını hazırlarken hazırlarken Cookplus Mutfak Şefi’ni kullandım.
Cookplus Mutfak Şefi kek hamurundan, mayalı tariflere, çiğ köfteden benim yaptığım gibi Adana Kebaba kadar pek çok tarifi hazırlayabilirsiniz. İftar sofrasında misafirlerim için ben adana kebap ve lavaş ekmek hamurunu hazırladım.
Cookplus Mutfak Şefi Adana Kebap
1 kilo kadar orta yağlı kıyma
150 gr kadar kuyruk ya da iç yağı
2 – 3 adet kırmızı biber
2 kaşık kırmızı pul biber 2 kaşık su ile ıslatılacak
tuz
İç yağ yada kuyruk yağı bir robota koyun bir süre yağları parçalayın içine 2 adet kırmızı biberi katıp beraberce bir süre daha parçalayın kırmızı biberler minik minik olsun daha sonra biberli yağ ile beraber Bütün malzemeyi Cookplus Mutfak Şefi haznesinin içine koyun, çırpıcı aparatını takın ve önce 1 seviyesinde sonra 2 ve 3 seviyesinde 2 şer dakika karıştırın. Cookplus Mutfak Şefi’ni kapatın ve ve kenarlarda kalan kıymayı ortaya doğru toplayıp iki dakika daha 3 ayarında karıştırın. Kebabınız hazır dolapta 10 dakika kadar bekletin ve şişe tatkıp mangal için hazırlayın.
Cookplus Mutfak Şefi lavaş ekmeği tarifi
700 gr un, 400 ml su, 1 çay bardağı sıvı yağ,
tuz, 1 paket kabartma tozu
un ve kabartma tozunu Cookplus stand mikseri haznesinin içine koyun. Hamur kancasını takın ve 1. seviyede bir kaç saniye çalıştırın. Suyu kapağındaki delikten yavaş yavaş dökün, yağı da ekleyip önce 2 sonra 3. seviyede lavaş hamurunuzu hazırlayın. 4. seviyede de bir kaç saniye karıştırıp hamurunuzu hazırlayın un serdiğiniz tezgaha boşaltın 10 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru 12 13 parçaya bölüp küçük pazılar yapın yuvarlak şekilde açıp biogranit tava da ya da teflon tavada arkalı önlü pişirin. Çok fazla pişirmeyin iki yüzü hafif olarak pişmeli sert olmamalı.
Mangalı yakın. Şişlere geçirdiğiniz adana kebabı iyice köz haline gelen mangal ateşi üzerinde pişirin çok kısa sürede pişecektir, Lavaşı pişen kebapların üzerine bastırıp ısıtın ve dürüm yapıp servis edin.
Cookplus Mutfak şefi ile ilgili çok soru aldım. Ayrıntılı incelemek için sayfasını buradan ziyaret edebilirsiniz. Hem köfte hem de ekmek hamuru yoğurması gerçekten çok kolay bu zamana kadar neden almamışım diye de kendime sordum. Elleriniz kirlenmeden ipek gibi kıvamında yumuşacık bir hamur elde edebilirsiniz yada köfte gibi uzun süre yoğurulması gereken malzemeyi kolayca dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Şimdilik oldukça memnunum herkese tavsiye ederim. Ayrıca waffle makinesi arıyorsanız incelemenizi tavsiye ederim.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
