Şeftali Konservesi

Şeftali bizim evde çok sevilir ki kekini bile yapmışlığım var, bu sene şeftali konservesini de denemek istedim. Şeftali konservesi için konserveden ziyade hazır bir meyve tatlısı gibi düşünmek ve  o niyetle yapmak lazım. Bende öyle yaptım ilk defa şeftali konservesi yaptığımı söylemeliyim. Kolay ama sağlıklı sonuç için bir iki ay beklemem gerekecek. Konserve konusunda da deneyimli değilim. Biraz annemden biraz kendi kafama göre hazırladım kavanozları. 5 tane yarım kiloluk kavanoza tane başı 2,5 – 3 şeftali sığdırdım. Üstlerinde de bir kaç dilim ekledim. Tam olarak tarife gelince…

13- 15 adet şeftaliyi yıkadım, derin bir tencerede kaynayan suya atıp 15 dakika kadar pişirdim . Hazırda bekleyen soğuk suya alıp bir kaç dakika bekletip kabuklarını kolayca soydum.

Ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarttım. Aynı tencerenin suyunu tazeleyip yine ocağa koydum kavanozlarımı ve kapaklarını içine attım 15 dakika kadar kaynattım bu arada ocağın başka bir gözüne 1,5 litre su 750 gr şeker ekledim karıştırarak kaynattım onun altı kısık bekliyor.

Kaynayan kavanozu kendimi yakmadan alıp içine şeftalileri dizdim.Bu sırada  bir spatula şiş vs yardım alabilirsiniz dolunca üzerine kaynayan şekerli sudan alıp içindeki hava kabarcıklarını alarak kaynayan suyun içindeki kapağı alıp sıkıca kapattım ve ters olarak önceden hazırladığım havlu serdiğim tezgaha dizdim bütün kavanozları bu şekilde doldurdum ve üzerlerini örtüp sabaha kadar yavaş yavaş soğuttum.

Sabah da kapaklarında bonbe olup olmadığına baktım. Hiç birisinde bonbeleşme yok ( kapağın ortasına bastırınca tık rık sesi gelmemesi lazım) Hepsi bu,  çok az şekerli suyumdan arttı. Bunun dışında her şey iyi gitti

Aslında orjinalinde şeftali kavanozlarının kaynaması kazım, lakin annem gerek olmadığını söyledi. Ben onun yalancısıyım :) Bakalım konserve dediğin en az 2 ay sonra belli olur kasım sonu aralık başı deneriz :)

Tarif hakkında notlar: Şeftali seçerken ne çok sert ne de yumuşak olanı alın. Berelenmiş ya da çok yumuşaklar iyi sonuç vermiyor rengi yeşile yakın olanlar ise soyulmuyor.

♥Kaynayan şeftalileri sığuk suya atınca suyun üstüne çıkanlar tek hamle ile soyuluveriyor. Ama dediğim gibi yeşiller ancak bıçakla soyabildim.

♥Konserve de kapak çok önemli kapağa güvenmiyorsanız yapmayın ya da yeni kapak alın derim.

♥Annem şeftalinin konservesi mi olurmuş yeyin gitsin dedi. Eşim konserveleri görünce çok sevindi, kardeşim çok dekoratif buldu peki tadı? bakıcaz bakalım :)

♥Eğer başarılı olursa benim en sevdiğim meyve olan mor bardak  erik için seneye düşünebilirim.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…