Özenle kurduğunuz turşunun içine mermer gibi bembeyaz attığınız sarımsaklar neden yeşile dönüşür? Turşunun içindeki yeşil sarımsak zararlı mı? Yeşil sarımsaklı turşu yenir mi?  Sadece Çin sarımsağı mı yeşile dönüyor? Sarımsak neden yeşile döner?

Turşu içindeki gizemli yeşil sarımsak!

Geçen yıllarda her turşu sezonu sonu bu yeşil sarımsaklar çeşitli kadın gruplarında tarif sayfalarında onlarca kez sohbet şikayet konusu olmuştur. Turşu kurdum sarımsaklar yeşile döndü! Aldığım sarımsak Çin sarımsağı değildi ama yine de yeşil oldu vs vs hazır olun gizemli yeşil sarımsak sorusunun cevabı bende..

Öncelikle Yeşil sarımsaklar kesinlikle sağlığa zararlı değil aksine oldukça faydalı! Yeşil sarımsakları gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz hatta Çin de bu sarımsaklara Laba sarımsağı deniyor. Laba sarımsağı ne kadar koyu ne kadar canlı yeşil ise o kadar iyi.

腊八蒜 / Wikipedia

Laba  yeşil sarımsak faydaları neler?

Yeşillendirilerek fermente edilmiş sarımsak

• iştah açar
• Sindirimi düzenler
• Yağ yakımını destekler
• Yaşlanma karşıtı
• kanserden korur

Bu tabi Çin tıbbında iddia edilen bir kaç nokta.. Yeşil sarımsak Çin’de yüzyıllardır tüketiliyor.

Peki neden bazı sarımsaklar yeşil olurken bazıları olmuyor?

YEŞİL SARIMSAK ( LABA) Tarifi

Laba kelime anlamı ile ay takviminin 12 ayı 8. gününe denk geliyor ve bu tarif bugünde yapılıyor. Bu yeşil sarımsağın yağlı ve ağır yemeklerin yanında yenilmesi tavsiye ediliyor.

Küçük bir kavanoz için tarif veriyorum

• 3 baş sarımsak Kabukları pembe olanlar daha güzel yeşil renk alıyor
• 1 su bardağı pirinç sirkesi siyah olursa daha iyi
• 1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Kavanoz içine şeker ve sirkeyi doldurun karıştırın. Sarımsakları soyun ve sirke ve şeker karışımının üstüne koyun boşluk kalmışsa sirke ile doldurun bu tarifte su veya tuz yok. Bu şekilde buzdolabında 20 gün bekletin afiyet olsun.

Turşunun içinde yeşeren sarımsaklar istemiyorsanız

Sarımsakları söyle 1 dakika suda kaynatıp şoklayın

Pembe kabuklu sarımsaklardan uzak durun

Sarımsa ve sirke buluşmasını aynı anda yapmayın

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…